Accords gâteau de lune et thé pour célébrer la fête de la mi-automne |中秋节

L'automne est la saison traditionnelle des récoltes et c'est le moment idéal pour réfléchir à ce que vous
sont reconnaissants et se réunissent avec leurs amis et leur famille. Ici aux États-Unis, nous avons
Thanksgiving, mais de nombreuses cultures en Asie célèbrent l'automne et la lune
fêtes des siècles auparavant. Je vais explorer le festival chinois, mais d'autres
les pays peuvent partager des traditions similaires.

Origines

Le festival de la mi-automne, également appelé Mooncake Festival, est le deuxième plus grand
festival en Chine (uniquement derrière le Nouvel An chinois). Comme toutes les fêtes chinoises, c'est
décidé par les cycles luni-solaires. Cette fête est célébrée le 15ème jour du 8ème lunaire
mois. Cela se produit généralement entre la mi-septembre et le début octobre. Pour 2023, le
la date est le 29 septembre.

Les célébrations des récoltes d'automne et le respect des dieux sont apparus plus que
Il y a 2 000 ans dans l’histoire de la Chine ancienne. On pense que les légendes du plein
la lune est devenue associée à ces célébrations qui ont évolué vers la mi-automne
Festival sous la dynastie Song. C'est sous la dynastie des Song du Nord (960-
1279) que son timing a été désigné.

Comme la plupart des célébrations chinoises, les origines de cette fête regorgent de légendes colorées.
La légende la plus répandue ressemble à ceci : à l'origine, il y avait 10
soleils, et la terre menaçait d'être brûlée. Tir de l'archer légendaire Hou Yi
en baisse de l'excédent de neuf. En récompense, il reçut un élixir qui lui permettrait
l'immortalité dans les cieux. Cependant, il était marié à Chang'e et ne souhaitait pas
la quitta, alors il garda l'élixir. Un jour, alors qu'il était absent, un méchant qui connaissait l'existence du
L'élixir a essayé de forcer Chang'e à y renoncer, mais elle l'a consommé plutôt que de permettre à Chang'e de l'abandonner.
lui pour l'obtenir. En montant, elle s'est installée sur la lune, car c'était la plus proche de
son mari bien-aimé. Dévasté à son retour, Hou Yi commença une tradition de
préparant un grand festin de ses plats préférés ce jour-là.

Traditions et célébrations

Les célébrations incluent jouer avec des lanternes, observer la lune et prier la lune.
pour la famille, le bonheur et la réussite. La tradition la plus amusante est bien sûr celle des gâteaux de lune !
Préparer et partager des gâteaux de lune est une caractéristique du festival. La forme ronde du
la lune symbolise l'unité et l'harmonie. La pleine lune peut aussi symboliser les retrouvailles.
Les réunions de famille sont donc sans doute la partie la plus importante des vacances. Grand
les fêtes de famille et le partage de gâteaux de lune avec du thé ou du vin renforcent l'idée de
la plénitude et l'unité familiale. Les gâteaux de lune sont également offerts comme cadeaux de vacances.

Que sont les gâteaux de lune ?

La pâte et la consistance varient selon les régions, mais généralement les gâteaux de lune sont carrés ou
pâtisseries rondes contenant une garniture dense d'ingrédients sucrés et parfois salés.
Ils sont façonnés par un moule en bois qui crée un motif orné sur le dessus et cuits.
Il existe une large gamme d'ingrédients, depuis les dattes traditionnelles, les noix, les fruits, le sésame,
prunes, haricots rouges et jaunes d'œufs aux plus modernes, comme les aromatisés à l'alcool et
saveurs de chocolat, de crème anglaise et de thé. Ils sont de plus en plus populaires dans le
Aux États-Unis et on le trouve généralement dans les boulangeries chinoises. Notre fournisseur local préféré est Jeng
Chi, et ils expédient !

Accords Thé + Gâteau de Lune

Il existe tellement de saveurs et de textures de gâteaux de lune. Choisir le bon thé peut aider
accentuez les saveurs et découpez des garnitures riches. Voici quelques-uns de nos préférés
appariements :

Haricot Rouge + Dragon Vert
Nous aimons la façon dont les saveurs sucrées, terreuses et de noisette de la garniture aux haricots rouges se marient parfaitement.
complété par ce mélange unique de vert et d'oolong.

Lotus & Yolk + Oolong comme Amber Goddess ou Dan Cong Stone Fruit
Cette garniture traditionnelle est sucrée et salée et délicieusement riche. Un milieu ou fortement-
l'oolong oxydé aide à éliminer toute onctuosité du gâteau et fournit un
merveilleux équilibre.

Cinq noix + Pu'er vieilli comme notre gâteau Menghai ou Silk Road Adventure
Cette saveur peut contenir un mélange intense de noix, de graines, de fruits secs et même de jambon séché !
Les garnitures savoureuses sucrées et salées ont besoin d'un thé audacieux qui puisse résister aux riches
les saveurs. Les notes terreuses de thé complètent les saveurs de noisette.

Noix de Coco et autres garnitures fruitées + Fleur d'Oranger
L'Oolong est une excellente base pour réduire toute lourdeur du gâteau de lune tout en vous permettant
pour savourer les notes sucrées et fruitées complétées par les notes florales du thé.

Date Rouge (Jujube) + Thé Fumé comme la Caravane Russe ou le Léopard Noir
Une saveur de gâteau préférée! L'association de la datte et du côté fumé du thé
contribuer à accentuer les saveurs secondaires de ce gâteau de lune, surtout lorsqu'il y a des noix.

Crème anglaise + Dragonwell ou Iron Goddess Floral
La garniture à la crème anglaise est douce et crémeuse mais pas trop dense. Les notes beurrées sont
rehaussé des légères notes végétales et crémeuses des thés.

Très Sucré/Chocolat + Keemun Hao Ya
Ce thé noir audacieux mais doux se marie parfaitement avec une peau de neige très douce et chocolatée.
gâteaux de lune. Il atténue la douceur et laisse briller les saveurs.