Cocer y dar forma al té verde Dragonwell en la provincia de Zhejiang

Kyle Stewart, copropietario de Cultured Cup, visitó recientemente China y en esta serie de blogs compartirá algunas de sus fascinantes experiencias en las culturas mundiales del té .

Uno de los tés verdes más famosos de China es Dragonwell (longjing). En nuestra gira del té asistimos a un concurso en el que varias docenas de fabricantes de té dieron forma a las hojas presionándolas con las manos contra un wok caliente. ¡Algunas almas hábiles y valientes no usaron guantes!

1. Los concursantes dan forma a hojas de té en woks calientes. Aunque solo participaron dos mujeres, una llamó más la atención con sus elegantes movimientos y ¡fue una de las ganadoras!

2. El concursante agrega hojas tiernas de té a un wok caliente para darles forma (aplanar) y evitar la oxidación (dorar las hojas).

3. Presionar (con cuidado) con una mano las tiernas hojas de té contra el wok caliente. Esto crea la característica planitud del té verde Dragonwell.