Matcha Tuile

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• ½ taza de azúcar glass
• ¼ - ½ cucharadita de Matcha Imperial
• 3 cucharadas de mantequilla derretida enfriada
• 1 cucharada de crema
• ½ taza de harina
• ¼ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de jugo de limón
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de extracto de almendras

1. . Precalentar el horno a 350
2. . Batir las claras hasta que estén espumosas y luego incorporar el azúcar glass.
3. . Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta obtener una masa suave.
4. . Coloque una hoja de pergamino en una bandeja para hornear galletas y dibuje rondas de 3 x 4 ”. Como las galletas se hornean muy rápido, sólo puedes hornear 3 a la vez. Prepare dos o más hojas para que cuando salga un molde, entre otro.
5. . Unte con mantequilla las rondas
6. . Coloque un par de cucharaditas de masa en cada una de las rondas y extiéndalas lo más fina y uniformemente* posible, usando una espátula acodada o el dorso de una cuchara.
7. . Hornee durante unos 4 a 5 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse.
8. . Retirar del horno – dejar reposar unos segundos.

• Notas:
  Puedes colocar la galleta sobre el fondo de un vaso, para hacer un mini "tazón".
  Colóquelo sobre un rodillo para preparar la tradicional 'tuile'.
  Forme hojas o flores. Asegúrese de que la masa se extienda lo más uniformemente posible para que se cocine de manera uniforme.
  
  

Esta receta fue desarrollada para la Cultured Cup por Kyra Effren.

Derechos de autor La copa culta