Pavlova con infusión de matcha y fruta fresca

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de maicena
• 1 - 2 cucharaditas de matcha en polvo según tu gusto
• 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
• 1 taza de crema para batir
• 2 cucharadas de azúcar glass
• Fruta fresca variada de su elección: frambuesas, fresas y kiwi.

Direcciones

1. . Precalienta el horno a 225 ℉
2. . Batir las claras de huevo hasta que estén esponjosas.
3. . Agregue el azúcar 1/4 de taza a la vez.
4. . Batir hasta que esté rígido
5. . Incorpora suavemente la maicena, el matcha en polvo** y el jugo de lima fresco.
6. . Coloque 6 rondas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
7. . Presione suavemente el centro con el dorso de una cuchara.
8. . Hornear por unos 20 minutos o hasta que el merengue esté cuajado.
9. . Dejar enfriar

Cuando esté listo para servir:

1. . Batir la nata con el azúcar glass hasta que esté firme.
2. . Tubería en los casos de Pavlova.
3. . Cubra con fruta

Notas:
Una Pavlova es un merengue suave.
Esta receta no contiene gluten
A veces, el polvo de matcha es difícil de mezclar y existe el peligro de batir demasiado. Mezcle el polvo con 1 cucharada de agua antes de agregarlo a la mezcla de merengue. Se mezclará mucho más fácilmente.

Esta receta fue desarrollada para la Cultured Cup por Kyra Effren.

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