Biscuits ukrainiens au miel

Cette recette a été organisée pour la Cultured Cup par Kyra Effren

[recette adaptée aux ingrédients américains]

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage [incorporée]
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ tasse de cassonade
• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ½ tasse de beurre froid coupé en cubes
• 1 oeuf
• ½ cuillère à café de vanille
• ½ tasse de miel
• Noix ou noix de pécan

Directions

1. Préchauffer le four à 375 F.*
2. Mettre la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cassonade et le sucre cristallisé dans le bol du robot culinaire.**
3. Pulsez plusieurs fois.
4. Ajoutez le beurre au robot culinaire et battez encore 2 à 3 fois pour incorporer le beurre.
5. Ajoutez ensuite l'œuf, la vanille et le miel dans le bol du robot culinaire et pulsez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
6. Verser dans un bol.
7. Déposez des petites boules de pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé. (indice : une petite cuillère garantit que tous les biscuits ont la même taille et cuisent pendant la même durée, évitant ainsi une cuisson excessive ou insuffisante.)
8. Presser un morceau de noix ou de noix de pécan sur les biscuits.
9. Cuire au four environ 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés
10. Laissez les biscuits refroidir pendant au moins 5 à 10 minutes sur la plaque à biscuits avant de les laisser refroidir sur une grille. Les cookies deviendront croustillants en refroidissant.

Remarques

* J'ai préparé des cookies au *375 – et d'autres au *365. Les fours ont leur propre esprit, je vous conseille donc de cuire d'abord quelques portions de pâte pour obtenir le résultat souhaité.

**J'ai testé les cookies avec la méthode traditionnelle dans un mixeur, mais j'ai trouvé que le processeur produisait un meilleur résultat. N'hésitez pas à essayer un mixeur si vous préférez.