Comment choisir le café

ÊTES-VOUS NOUVEAU DANS LE CAFÉ ET PRÊT À COMMENCER VOTRE AVENTURE ?

Qu’est-ce qui rend un café savoureux ? Trois éléments créent une tasse de café savoureuse : l'origine, la récolte et la transformation du grain, et la façon dont le café est torréfié.

La saveur est inhérente au café et peut également être ajoutée. Les arômes ajoutés sont des huiles, des épices, des herbes, des fleurs et des fruits. Lorsqu'un arôme est ajouté, un signe plus (+) apparaît après le profil de torréfaction : torréfaction légère+ par exemple. S’il n’y a pas d’arômes ajoutés, ce serait simplement une torréfaction légère.

Parlons des origines du café. Le café provient de trois grandes régions : les Amériques, l'Afrique et l'Indonésie. Chacune de ces régions possède un profil aromatique spécifique.

Parlons de la récolte du café. Nos cafés proviennent de plantations répondant à des normes de qualité rigoureuses pour la culture, la cueillette et la manipulation des grains qu'ils cultivent. Les grains sélectionnés sont de taille constante et présentent des surfaces lisses. Ce contrôle qualité garantit une torréfaction constante.

Parlons de torréfaction du café. Le torréfacteur local utilise des profils de torréfaction exigeants pour garantir la cohérence et faire ressortir les saveurs uniques de l'origine. Nous classons nos cafés selon leur mode de torréfaction : clair (torréfaction urbaine), moyen (viennois) ou foncé (italien, français).

Alors comment choisir ? Nous vous recommandons de goûter les différences, que vous visitiez notre magasin ou demandiez un échantillon par e-mail ou par téléphone. Une fois que vous avez trouvé votre favori, nous vous garantissons que vous obtiendrez toujours la même saveur merveilleuse dans chaque sac que nous livrons et dans chaque tasse que vous savourez.

Anecdote amusante : malgré leur nom, les grains de café sont en réalité des graines . Lorsque les graines (ou grains) sont retirées du fruit du caféier, elles sont vertes. Plus tard, après avoir été torréfiées, elles acquièrent leur couleur brun foncé caractéristique.