Biscotti sucré aux pistaches et aux dattes

Ingrédients

• 2 ¼ tasses de farine
• 1 ½ cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 2 feuilles de thé Douce Pistache Datte
• 10 cuillères à soupe de beurre
• ¾ tasse de sucre
• 2 oeufs
• ¼ tasse de pistaches hachées grossièrement ou ¼ de mandarines séchées finement coupées

Directions

1. . Mélanger la farine, la levure chimique et le sel
2. . Faites tremper les feuilles de thé dans le beurre dans une petite casserole
3. . Laisser refroidir puis passer le beurre au mixeur
4. . Battre ensemble le beurre égoutté et le sucre; puis incorporez les œufs un à un
5. . Incorporer la farine
6. . Incorporer enfin les noix ou les fruits
7. . Refroidissez la pâte pendant au moins une heure (peut aller jusqu'à 24 heures)
8. . Préchauffer le four à 350°
9. . Former la pâte réfrigérée en deux bûches et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
10. . Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient pris et légèrement dorés.
11. . Retirer du four et laisser refroidir
12. . Réduire le four à 250°
13. . Coupez les bûches en tranches de ½" (biscotti) et placez-les sur 2 plaques à biscuits.
14. . Laissez les biscotti cuire et devenir croustillants au four – cela peut prendre jusqu'à 45 minutes
15. . Laisser refroidir

glaçage

Mélanger :

1. . 1 cuillère à soupe de thé oolong fort
2. . 1 tasse de sucre glace ou plus pour obtenir une consistance étalée
3. . Tremper une extrémité de chaque biscotti dans le glaçage et laisser sécher

Cette recette a été développée pour la Cultured Cup par Kyra Effren

droits d'auteur La Coupe Culturelle