Gâteau au potiron et crème fouettée à la crème de Earl Grey

Gâteau à la citrouille épicé de Nick Malgieri

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout purpase (cuillère dans la mesure et le niveau)
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de muscade fraîchement râpée
• 1 tasse de cassonade claire (fermement tassée)
• 2 tasses de purée de citrouille en conserve
• 5 gros œufs à température ambiante
• 1 1/4 tasse d'huile végétale

Directions

1. Placer la grille au milieu du four et préchauffer à 350F
2. Mélanger la farine, le sucre granulé, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un bol moyen et un fouet.
3. Placez la cassonade dans un bol à mélanger et, à l'aide d'une grande spatule en caoutchouc, incorporez 1/3 de la citrouille petit à petit jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de cassonade.
4. Utilisez un fouet pour incorporer le reste de la citrouille, les œufs et l'huile, en les ajoutant un à la fois et en remuant pour combiner entre les ajouts.
5. Incorporer les ingrédients secs 1/3 à la fois.
6. Empilez la pâte dans un moule 9x13x2 beurré et tapissé de papier sulfurisé.
7. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes
8. Laisser reposer 5 min puis démouler sur une grille, retourner à l'endroit et laisser refroidir complètement.

Remarque : Le gâteau peut être emballé et congelé jusqu'à 1 mois.

Crème fouettée de Cultured Cup's aromatisée au thé Earl Grey

Ingrédients

• 3 tasses de crème fouettée
• 3 cuillères à soupe de feuilles de thé Crème de Earl Grey
• 1/3 tasse de sucre

Directions

1. Mettre la crème et les feuilles de thé dans une casserole et faire chauffer doucement
2. Laisser mariner les feuilles de thé dans la crème pendant 20 min puis retirer du feu
3. Filtrer et refroidir la crème en pressant le thé contre la passoire pour extraire tout le liquide
4. Incorporer le sucre jusqu'à obtenir des pics mous

Servir avec le gâteau