Cupcakes à la noix de coco

Ingrédients

• 1 tasse de beurre
• 3 cuillères à soupe de thé (divisées)
• 1¼ tasse de lait
• 2 tasses de sucre
• 2 oeufs
• 2¾ tasses de farine
• 2½ cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel

Directions

1. . Préchauffer le four à 350
2. . Mettez le beurre dans une petite casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de feuilles de thé et laissez chauffer doucement pendant 15 minutes.
3. . Réserver le moule et laisser refroidir
4. . Filtrez le beurre des feuilles de thé, vous devriez avoir ¾ tasse de beurre filtré
5. . Mettez le lait au micro-ondes avec la cuillère à soupe de feuilles de thé restante pendant 1 minute ; filtrer et laisser refroidir
6. . Battre ensemble le beurre (qui doit être encore liquide) et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
7. . Puis incorporez les oeufs un à un
8. . Mélanger la farine, la levure chimique et le sel
9. . Ajouter le mélange de farine à la pâte en alternant avec le lait infusé égoutté
10. . Verser dans des moules à cupcakes recouverts de moules à cupcakes en papier
11. . Cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les cupcakes soient levés et secs au toucher.
12. . Retirer du four et laisser refroidir
13. . Facultatif : arrosez les cupcakes de glaçage composé de 1 tasse de sucre glace et de 1 à 2 cuillères à soupe de thé fort.
14. . Décorer avec une pincée de noix de coco
15. . Donne environ 18 gros cupcakes

Cette recette a été élaborée pour la Cultured Cup par Anne Steirer

droits d'auteur La Coupe Culturelle