Rugelach au caramel salé

Ingrédients

Pâtisserie:

• 8 onces de fromage à la crème
• ¼ tasse) de sucre
• 2 tasses de farine
• 8 oz de beurre froid coupé en petits morceaux

1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire
2. Pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble
3. Démoulez sur une feuille de papier sulfurisé – formez 2 disques et réservez au frais.

Remplissage:

• ½ tasse de cassonade foncée
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe de café caramel salé finement moulu
• 1 tasse de mini pépites de chocolat
• 2 cuillères à soupe de beurre mou
• 1 blanc d'oeuf battu

Directions

1. . Mélanger la cassonade, la cannelle et le café. Mettre de côté
2. . Etalez un des disques de pâte en un rectangle de 6X10
3. . Répartir uniformément 1 cuillère à soupe de beurre sur la pâte
4. . Saupoudrer uniformément le mélange de moitié de cassonade sur le beurre.
5. . Saupoudrer uniformément la moitié des pépites de chocolat sur la cassonade
6. . Badigeonner un peu de blanc d'œuf sur le bord long et rouler fermement.
7. . Envelopper la bûche dans du papier sulfurisé et réfrigérer
8. . Répétez l'opération avec le reste de la pâte feuilletée et la garniture.
9. . À ce stade, les bûches peuvent être congelées jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être utilisées – placez-les au réfrigérateur pour les décongeler avant de les couper.
10. . Chauffer le four à 375
11. . Couper la bûche en tranches de 1/3" et la déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
12. . Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée
13. . Retirer du four et placer sur une grille de refroidissement

• 2 tasses de sucre glace
• 1 à 2 cuillères à soupe de café fort infusé au caramel salé
• Remuer jusqu'à consistance lisse et arroser de Rugelach.

Cette recette a été développée pour la Cultured Cup par Kyra Effren

droits d'auteur La Coupe Culturelle