Sablés au Fromage Bohéa

Ingrédients

• 10 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thé Bohea
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de cheddar râpé ou de fromage au choix
• ½ tasse de parmesan râpé
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à café de thé Bohea finement moulu (facultatif)

Directions

1. . Infusez le thé dans le beurre en le faisant fondre lentement dans une petite casserole puis en le laissant refroidir.
2. . Filtrez le thé en pressant les feuilles contre la passoire pour en extraire le plus de saveur possible.
3. . Réfrigérer jusqu'à ce que le beurre soit pris
4. . Dans un robot, mélanger la farine, le beurre et le fromage - mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme
5. . Tournez sur du papier sulfurisé et formez une bûche – plus courte si vous voulez des sables plus gros et plus longue si vous voulez des sables plus petits.
6. . Réfrigérer au moins 3 heures ou laisser jusqu'à 2 jours au congélateur
7. . Lorsque vous êtes prêt à cuire... chauffer le four à 400°
8. . Couper la bûche de fromage en fines tranches de ¼" et les déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
9. . Badigeonner de jaune d'oeuf
10. . Saupoudrer les zibelines d'un peu de thé Bohea moulu (facultatif)
11. . Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les sables soient dorés

Cette recette a été développée pour la Cultured Cup par Kyra Effren

droits d'auteur La Coupe Culturelle