Cocktails sans alcool au thé

D'accord, certains d'entre vous pensent que cela doit être une riche blague. Mais beaucoup d’entre vous sont peut-être réellement intéressés par des boissons non alcoolisées qui ne sont pas de simples jus sucrés. Je suis tombé dans les deux camps lorsque cette idée m’a été présentée pour la première fois il y a quelques années. Je suis un passionné de thé de métier et j'ai récemment abandonné l'alcool. Ainsi, lorsqu'un article affirmait que des saveurs complexes pouvaient être trouvées en modifiant la façon dont nous préparons le thé, j'étais sceptique mais aussi intrigué.

Grâce aux recherches pionnières de nombreuses personnes qui ne veulent pas d'alcool dans leur vie et
qui aime vraiment le thé, il existe des alternatives légitimes pour vous si vous voulez encore un complexe
boisson « sèche ». Je vais passer en revue quelques concepts ici, mais sachez que ce n'est pas exhaustif
liste. Après tout, j'ai dit qu'il fallait un esprit créatif et explorateur pour arriver à ces délicieux
choix.

Infusion à froid

L'infusion froide n'est pas une idée nouvelle. Mettez les feuilles de thé dans un récipient, remplissez-le d'eau et laissez reposer toute la nuit.
dans le réfrigérateur. (Beaucoup de gens font la même chose avec le café.) Si vous n'avez pas entendu parler de
ceci avant, c'est une très bonne façon de faire du thé froid sans avoir besoin de chauffer l'eau à un certain point.
température. Cette méthode fait non seulement ressortir différentes saveurs qui ne sont pas aussi prononcées lorsque
le thé est fait chaud mais donne également un thé plus léger. Cela peut être fait avec une multitude de
thés et tisanes, mais fonctionne mieux pour les thés aux fruits ou aux fleurs. Un bon exemple est notre Blanc
Raisin Riesling. C'est un thé blanc mélangé à des baies qui ont une note de raisin. Cela dure également dans le
réfrigérateur depuis un certain temps.

Si vous avez entendu parler du brassage à froid et souhaitez expérimenter, vous pouvez toujours ajouter des tranches de fruits ou
fleurs au récipient pour ajouter de la douceur ou une nouvelle saveur à votre habitude. J'aime souvent ajouter
tranches d'orange aux thés noirs que je prépare à froid.

Si vous voulez vraiment une option élégante pour votre mocktail, vous pouvez acheter de l'eau gazeuse, verser
Retirez un peu d'eau, ajoutez des feuilles de thé dans la bouteille et laissez infuser pendant trois heures. Cela nécessite un
tamis pour filtrer les feuilles lors du versement, mais c'est une façon amusante d'impressionner vos amis
avec des boissons raffinées. Il existe de petits fûts que vous pouvez acheter pour accomplir ce processus avec du nitro ou du CO 2 ,
mais ils ont tendance à être chers.

Refroidissement éclair

Certains d’entre vous ne sont pas de grands buveurs de cocktails et n’aiment pas les boissons super sucrées. Tu aimes le whisky
soigné. Vous voulez que votre vin ait plusieurs saveurs que vous puissiez distinguer. Vous voulez de la complexité.
Je t'entends. J'étais/je suis cette personne. Je me suis mis à l'alcool parce que j'ai appris à aimer la complexité
thé. Essayez donc cette méthode si vous voulez quelque chose qui comporte des couches.

Cela commence par utiliser une plus grande quantité de thé dans un récipient à infuser plus petit . Habituellement, je recommande un
gaiwan , mais vous pouvez accomplir la même chose en utilisant une petite tasse et un tamis ou un filtre. Vous serez
infusez 7 grammes de thé dans environ 6 onces d'eau chaude (la température dépend du thé
taper). Une fois que vous aurez infusé pendant 10 à 15 secondes, vous verserez le liquide dans un shaker (ou un grand
tasse avec couvercle) remplie de glace. Secouez-le vigoureusement pendant 30 secondes. (Ajoutez des tours de barre comme compétence
(le niveau le permet.) Après avoir secoué, versez le mélange dans un verre de votre choix. Conseil de pro : ayez un grand
glaçon dans la tasse.

Voici ce qui se passe et pourquoi cela fonctionne : Cette méthode d'infusion est généralement appelée gong.
fu cha . (Pour en savoir plus, voyez ce que mon ami David a écrit sur le sujet.) Bref, cela fait ressortir un
infusion forte mais profils de saveur uniques. Ici, nous faisons infuser le thé encore plus longtemps que
normal pour le gong fu cha, donc il résiste à la dilution supplémentaire. La partie secouante aère le liquide,
faire ressortir plus de douceur et d'autres saveurs et faire mousser le thé.

Ce que vous avez dans la tasse est une infusion refroidie mais concentrée de votre thé. Vous constaterez que, comme
de nombreuses liqueurs de haute qualité sur glace, le thé refroidi instantanément présente des saveurs uniques qui vous détendent
et est également rafraîchissant à boire. Il est important de noter que si vous souhaitez cette complexité, cela
La méthode fonctionne mieux avec des thés de base (sans saveur) de haute qualité. Thé qui a été
soigneusement cultivé et traité offrira plus de saveur en raison du talent artistique du thé
traitement. Un bon point de départ est nos Nepal Gold Tips . C'est un noir simple et de haute qualité
thé aux notes de miel. Lorsque vous refroidissez ce thé, vous obtenez la douceur du miel, mais
aussi quelques notes terreuses et boisées.

Dernières pensées

Dans mes recherches pour cet article, j’ai bu de nombreux lots de tests en utilisant diverses méthodes. Ils ne peuvent pas tous
être couvert dans cet article, je pourrai donc le publier à l'avenir. Toutefois, ces deux techniques
devrait vous donner un bon départ pour classer votre jeu de cocktails sans alcool.

Je recommande fortement d'utiliser de la verrerie sophistiquée lorsque vous servez ces boissons à d'autres personnes et même à
toi-même. J'ai trouvé que tout était encore meilleur avec les flûtes à champagne, les verres à whisky, Glencairns - vous
nomme le. (Au moment où j'écris ceci, je bois Dragonwell refroidi instantanément sur les rochers dans un verre à whisky.)

J'ai lu un certain nombre d'articles et de livres en ligne pour découvrir ce que d'autres ont essayé. Je suis particulièrement
comme l'innovation trouvée dans Leaf Tea : Infusions, Cold Brews, Sodas, Frappés et plus encore par
Timothée d'Offay. Cela vaut la peine d'être lu si vous souhaitez expérimenter davantage. L'expérimentation est un
partie amusante de ce processus et c'est aussi ainsi que nous nous sommes retrouvés avec différents styles de thé dans le premier
lieu. (J'ai développé un grand amour pour le thé nitro infusé à froid parce qu'un ami m'a apporté son café
fût infusé à froid, et nous étions curieux de voir comment cela fonctionnerait avec du thé.)

N'hésitez pas à essayer différents temps d'infusion, quantités et même médiums. Et ne te sens pas mal si tu
se retrouver avec un mauvais lot. Commencez petit et voyez comment ça se passe. Vous ne savez jamais quand vous pourriez trouver
votre nouvelle recette de mocktail préférée.