PRESSE FRANÇAISE VS. CAFETIÈRE GOUTTE À GOUTTE

Aperçu rapide : Presse française ou café filtre

En un coup d'oeil :

• Méthode de brassage : la presse française utilise un brassage par immersion/infusion complète. Les machines goutte à goutte chauffent l'eau et s'égouttent sur le marc de café, en utilisant la gravité pour extraire la saveur du marc à mesure que l'eau tombe à travers et dans la carafe en dessous.
• Vitesse : Le temps d’infusion d’une presse française est généralement de 4 à 6 minutes, tandis que celui des machines goutte à goutte prend généralement de 3 à 10 minutes.
• Mouture du café : la presse française utilise une mouture grossière. Les machines goutte à goutte varient de moyenne à moyenne fine.
• Contrôle du brassage : la presse française offre plus de contrôle sur le brassage que les machines goutte à goutte.
• Facilité d'infusion : la presse française est assez simple mais plus complexe que les machines goutte à goutte, qui sont pour la plupart automatiques.
• Taille : Les presses françaises sont généralement disponibles en 8,16, 23, 32 et 44 oz. Les machines goutte à goutte ont généralement des capacités variant de 2 à 14 tasses.

Saveur:

Une grande partie de la saveur d’une tasse de café provient des huiles contenues dans les grains de café. Une presse française offre une tasse de café corsée et riche. Les goutteurs utilisent un filtre. Ils utilisent souvent des filtres en papier qui peuvent empêcher les huiles de pénétrer dans votre tasse, mais certaines personnes préfèrent un goût plus léger.

De plus, la presse française vous donne plus de contrôle sur des éléments tels que la température de l'eau et le temps d'infusion, que vous pouvez utiliser pour affiner votre tasse parfaite.

Nous devons également mentionner que de nombreux goutteurs automatiques maintiennent continuellement le café chaud à l'aide d'une plaque chauffante, ce qui donnera au café un goût de brûlé ou plus acide lorsqu'il repose. Certaines cafetières disposent d'une carafe thermique, ce qui est préférable, mais le café laissé pendant des heures peut toujours avoir un goût trop infusé. Mais la commodité d’avoir une tasse prête à emporter toute la journée est préférable à beaucoup.

En fin de compte, la meilleure méthode de brassage dépend de vos préférences personnelles.