Salmuera de pavo con té

Esta receta fue seleccionada para la Cultured Cup por Joanne Bondy.

Una receta especial que se creó para hacer una demostración en uno de nuestros eventos sociales de té quincenales, un encuentro social gratuito fuera del horario laboral los viernes. ¡La gente puede conocer a otras personas interesantes, probar nuevos tés, tener un lugar alternativo a los negocios centrados en el alcohol y aprender algo nuevo de nuestros invitados destacados! La reunión social del 18 de noviembre de 2022 fue organizada por la invitada especial Joanne Bondy , una aclamada chef de DFW que ha cocinado en James Beard House en Nueva York y es propietaria de Stocks & Bondy, una empresa que elabora caldos y caldos orgánicos y artesanales para restaurantes y el público. Creó una salmuera de té innovadora utilizando 2 de nuestras mezclas de té de tisana más populares. ¡Impresiona a tus amigos y familiares en estas fiestas con este pavo rico en té!

Salmuera para sumergir un pavo de 10 libras

Ingredientes

• 2 cucharadas de tisana de fruta de almendras y manzana al horno
• 2 cucharadas de tisana de especias ayurvédica Calm
• 4 cucharadas de sal kosher
• 2 cucharadas de condimento Spike (etiqueta roja)
• Hierbas frescas opcionales: romero, orégano, tomillo. (un puñado pequeño, dales un pequeño giro).

Direcciones

1. Agregue todos los ingredientes a 1 galón de agua caliente (temperatura de apisonamiento).
2. Revuelva para disolver la sal.
3. Agregue 1 galón de agua helada.
4. Sumerge el pavo y la salmuera durante unas 30 horas. Si es necesario, coloque el peso con platos y luego tápelo.

Nota* ¡No olvides quitar las menudencias!