Galletas de mantequilla indias (Nankhatai)

Ingredientes

• 1 taza de harina para todo uso/maida
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 11/2 taza de azúcar en polvo o 1/2 taza de azúcar granulada fina (ver notas)
• pizca de bicarbonato de sodio
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
• 2 cucharaditas de agua de rosas

Direcciones

1. . Precalienta el horno a 350 ℉
2. . En un bol agregue la mantequilla, el bicarbonato de sodio, el azúcar en polvo y bata hasta que esté suave y cremoso alrededor de 3 minutos a velocidad baja o hasta que el azúcar esté completamente incorporado.
3. . Agregue harina, sal, cardamomo en polvo y agua de rosas y amase suavemente hasta formar una masa.
4. . Enrolle hasta formar un tronco, envuélvalo en Saran Wrap y congélelo durante 15 minutos.
5. . Retirar del congelador, quitar Saran Wrap, cortarlo en discos del mismo tamaño y colocarlos en una bandeja para hornear a 2 pulgadas de distancia.
6. . Hornee por 15 minutos. Retirar del horno y dejar que las galletas se enfríen sobre una rejilla para enfriar.
7. . Cuando saques las galletas del horno, es posible que todavía se vean suaves, pero se volverán más crujientes a medida que se enfríen.
8. . Almacenar en un recipiente hermético

Notas: He probado tanto azúcar granulada como en polvo. La textura es ligeramente diferente pero ambos saben igual de bien.

Receta desarrollada por Shamilla Yeary para The Cultured Cup

Derechos de autor La copa culta