Galletas de chocolate bañadas en chocolate

• 1 taza de harina
• 1 1/3 tazas de azúcar
• 1 taza de cacao *
• pizca de bicarbonato de sodio
• 1 taza de mantequilla fría (cortada en cubos)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de chocolate blanco** (picado)

1. Precalienta el horno a 350F
2. Coloque cuatro, azúcar, cacao y bicarbonato de sodio en un procesador de alimentos grande o batidora de pie.
3. Mezcle o presione en el procesador un par de veces hasta que se mezclen.
4. Agregue los cubos de mantequilla y mezcle o presione en el procesador hasta que se incorporen.
5. Agrega los huevos, el jugo de limón y la vainilla.
6. Mezclar hasta que se forme una masa.
7. Coloque cucharadas de masa en una bandeja para cocinar forrada con papel pergamino.
8. Hornee entre 5 y 8 minutos o hasta que la masa se haya aplanado.
9. Dejar enfriar por completo.
10. Derrita el chocolate blanco hasta que quede suave.
11. Sumerge cada galleta hasta la mitad en el chocolate derretido o decora como desees.
12. Enfríe y deje que el chocolate se asiente antes de servir.
13. ¡Disfrutar! ¡Combina maravillosamente con tu café favorito!

Notas:

* ¡Prueba el chocolate para beber de Culture Cup en lugar del cacao! Procesa el cacao primero hasta convertirlo en polvo y luego agrégalo al resto de los ingredientes secos. ¡Delicioso!

** También funciona bien con chocolate amargo (y puede ser más común tradicionalmente), ¡usa tu preferencia!