Sopa de apio fría
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Ingredientes
- 2 tazas de apio cortado en cubitos
- 1 taza de papa pelada cortada en cubitos
- ½ cebolla grande o 1 pequeña pelada y cortada en cubitos
- 1 taza de té fuerte Sencha Asanoka
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de caldo de pollo
- ¼ - ½ taza de media y media crema
- Exprimir el jugo de limón
- Una pizca de eneldo fresco
- Una pizca de sal o al gusto
- . Prepare té según las instrucciones del paquete y reserve
- . Saltee suavemente la cebolla, la papa y la cebolla en la mantequilla hasta que se ablanden.
- . Agregue el té y el caldo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- . Haga puré en una licuadora y luego agregue la mitad y la mitad.
- . Sazona con sal, limón y eneldo a tu gusto.
- Nota: Esta sopa también se puede colar para lograr una sopa ligera. Solo recuerda que reducirá la cantidad de sopa de 1/3 a ½.
Esta receta fue desarrollada para la Cultured Cup por Kyra Effren.
Derechos de autor 
La copa culta
Comentarios
Jim Harvey —
You see so few recipes that feature Celery as the mail ingredient! We are on a Nightshade-excluded diet, so I would replace the Potatoes with some other starchy vegetable such as Sweet Potato or Jerusalem Artichoke. Would also use Whole Goat Milk instead of Half-and-Half. We will let you know how it turns out!