Saumure de dinde riche en thé

Cette recette a été organisée pour la Cultured Cup par Joanne Bondy.

Une recette spéciale qui a été créée pour être présentée lors de l'une de nos soirées thé bihebdomadaires, une rencontre sociale gratuite après les heures d'ouverture le vendredi. Les gens peuvent rencontrer d'autres personnes intéressantes, essayer de nouveaux thés, avoir un lieu de rencontre alternatif aux entreprises centrées sur l'alcool et apprendre quelque chose de nouveau auprès de nos invités vedettes ! La soirée sociale du 18 novembre 2022 a été organisée par l'invitée spéciale Joanne Bondy , une chef acclamée du DFW qui a cuisiné à la James Beard House à New York et est propriétaire de Stocks & Bondy, une entreprise qui fabrique des bouillons et des bouillons artisanaux et biologiques pour les restaurants et les publique. Elle a créé une saumure de thé innovante en utilisant 2 de nos mélanges de thé tisane les plus populaires. Impressionnez vos amis et votre famille pendant cette période des fêtes avec cette dinde au goût de thé !

Saumure pour submerger une dinde de 10 lb

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de tisane aux pommes et aux amandes au four
• 2 cuillères à soupe de tisane aux épices ayurvédique Calm
• 4 cuillères à soupe de sel casher
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Spike (étiquette rouge)
• Herbes fraîches facultatives : romarin, origan, thym. (petite poignée, donnez-leur une petite torsion.)

Directions

1. Ajouter tous les ingrédients dans 1 gallon d'eau chaude (température du tassement).
2. Remuer pour dissoudre le sel.
3. Ajoutez 1 gallon d'eau glacée.
4. Plongez la dinde et la saumure pendant environ 30 heures. Si nécessaire, alourdissez avec des assiettes puis couvrez.

Remarque* N'oubliez pas de retirer les abats !