Pavlova infusée au matcha et aux fruits frais

Ingrédients

• 4 blancs d'œufs
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 à 2 cuillères à café de poudre de matcha selon votre goût
• 1/2 cuillère à café de jus de citron vert frais
• 1 tasse de crème fouettée
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• Assortiment de fruits frais au choix - framboises, fraises, kiwi

Directions

1. . Préchauffer le four à 225℉
2. . Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux
3. . Incorporer le sucre 1/4 tasse à la fois
4. . Fouetter jusqu'à consistance ferme
5. . Incorporer délicatement la fécule de maïs, la poudre de matcha** et le jus de citron vert frais
6. . Pocher 6 tours sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé
7. . Appuyer doucement au centre avec le dos d'une cuillère
8. . Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit prise
9. . Laisser refroidir

Au moment de servir :

1. . Fouetter la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme
2. . Pipe dans les caisses de pavlova
3. . Garnir de fruits

Remarques:
Une Pavlova est une meringue moelleuse
Cette recette est sans gluten
Parfois, la poudre de matcha est difficile à mélanger et il existe un risque de trop fouetter. Mélangez la poudre avec 1 cuillère à soupe d'eau avant de l'ajouter au mélange de meringue. Cela se fondra beaucoup plus facilement.

Cette recette a été développée pour la Cultured Cup par Kyra Effren

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