Biscuits Fortune au Matcha

Ingrédients

• 3 blancs d'œufs
• ¾ tasse de sucre
• 4 oz de beurre – fondu
• ½ cuillère à café de Matcha de Kyoto
• ½ cuillères à café de jus de citron frais
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 1 tasse de farine tout usage

1. . Préchauffer le four à 375.
2. . Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé et vaporiser d'un enduit à cuisson antiadhésif.
3. . A l'aide d'un emporte-pièce rond tracez 2-3 ronds sur le papier sulfurisé.
4. . Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une pâte légère.
5. . Incorporer le beurre, le matcha, le jus de citron et l'eau.
6. . Incorporer la farine jusqu'à ce qu'aucune trace ne soit visible.
7. . Déposez UNE cuillère à soupe de pâte sur les ronds dessinés sur le parchemin et, à l'aide du dos d'une cuillère, étalez la pâte sur les 3 pouces aussi uniformément que possible [Ceci est TRÈS important car le biscuit doit cuire uniformément] N'essayez pas de cuire plus de 3 cookies à la fois.
8. . Cuire au four environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
9. . Retirez du four et retournez immédiatement un biscuit de l’autre côté – pliez-le et glissez la fortune à l’intérieur. À l’aide du bord d’une tasse ou d’un moule à muffins, repliez les extrémités en forme de biscuit de fortune. Placer dans le moule à muffins pour refroidir. Répéter avec les autres biscuits.
10. . Astuces : Si un biscuit semble dorer un peu plus vite que les autres, vous pouvez le retirer du four et terminer le processus sans attendre que les autres biscuits atteignent la bonne couleur.
11. . Attention : Le biscuit étant encore très chaud lorsque vous le pliez et le placez dans le moule à muffins, utilisez des gants en plastique ou du papier lors du pliage.
12. . Donne environ 25 biscuits de fortune.

Cette recette a été développée pour la Cultured Cup par Kyra Effren

Adapté de Biscuits Fortune faits maison/ 15 Spatules