Biscuits sablés indiens (Nankhatai)

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage/maida
• 1/2 tasse de beurre à température ambiante
• 11/2 tasse de sucre en poudre ou 1/2 tasse de sucre cristallisé fin (voir notes)
• pincée de bicarbonate de soude
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome
• 2 cuillères à café d'eau de rose

Directions

1. . Préchauffer le four à 350℉
2. . Dans un bol ajouter le beurre, le bicarbonate de soude, le sucre en poudre et battre jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux environ 3 minutes à basse vitesse ou jusqu'à ce que le sucre soit complètement incorporé.
3. . Ajouter la farine, le sel, la poudre de cardamome et l'eau de rose et pétrir délicatement pour former une pâte.
4. . Rouler en bûche, envelopper dans du Saran Wrap et congeler 15 minutes
5. . Retirer du congélateur, retirer le Saran Wrap, le couper en disques de taille égale et les disposer sur une plaque à pâtisserie à 2 pouces l'un de l'autre.
6. . Cuire au four pendant 15 minutes. Retirer du four et laisser les biscuits refroidir sur une grille de refroidissement.
7. . Lorsque vous sortez les biscuits du four, ils peuvent encore paraître mous, mais ils deviendront plus croustillants en refroidissant.
8. . Conserver dans une caisse hermétiquement fermée

Remarques : J'ai essayé le sucre granulé et le sucre en poudre. La texture est légèrement différente mais les deux ont le même goût

Recette développée par Shamilla Yeary pour The Cultured Cup

droits d'auteur La Coupe Culturelle