Scones à la britannique

• 2 ¼ tasses de farine auto-levante, plus environ ¼ tasse pour l'étaler
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 1 cuillère à café rase de crème de tartre
• ⅓ tasse de sucre blanc
• 4 onces de beurre froid
• 1 oeuf
• ½ tasse de lait
• ½ tasse de raisins secs dorés (facultatif)
  
  
  

Directions

1. . Chauffer le four à 450
2. . Mettre la farine, la levure chimique, la crème de tartre et le sucre dans un grand bol et bien mélanger.
3. . Remarque : Si vous utilisez des raisins secs, ajoutez-les au mélange sec.
4. . Râper le beurre froid puis incorporer le beurre avec les doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une farine grossière.
5. . Mélanger l'œuf et le lait et verser au centre du mélange de farine
6. . Remuer avec un couteau jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme et que toute la farine soit incorporée
7. . Retourner la pâte sur une planche farinée avec ¼ tasse de farine auto-levante et pétrir doucement jusqu'à consistance lisse.
8. . La pâte doit être assez molle et ne nécessitera pas beaucoup de pétrissage
9. . À l'aide d'une main « légère », étalez un disque d'environ ¾" d'épaisseur et choisissez la taille de scone que vous souhaitez.
10. . Pour les petits scones, découpez des ronds de 2 ½" et placez-les sur une plaque à biscuits graissée, en roulant à nouveau la pâte pour faire plus de scones.
11. . Cuire au four à 450° pendant environ 7 à 10 minutes pour des scones individuels

OU

12. . Pour des scones plus gros, posez le disque de 10" sur la plaque à biscuits graissée et coupez 8 à 10 quartiers dans le cercle.
13. . Cuire au four à 450 pendant environ 12-15 minutes pour le disque rainuré

Cette recette a été développée pour la Cultured Cup par Kyra Effren

droits d'auteur La Coupe Culturelle