Caillé de goyave au magnolia noir

Ingrédients

• 4 onces de beurre
• ¼ tasse de purée de goyave
• ¼ tasse de feuilles de thé Black Magnolia
• 1 tasse de sucre
• 5 jaunes d'œufs
• 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais

Directions:

1. .Faire fondre le beurre au micro-ondes avec les feuilles de thé pendant 1 minute.
2. .Retirer du micro-ondes et laisser infuser 15 à 20 minutes.
3. .Égouttez les feuilles de thé en les pressant contre la cuillère pour en extraire le plus de saveur possible.
4. .Ajoutez les jaunes, le sucre et la purée de goyave au beurre fondu filtré et ajoutez le jus de citron au goût.
5. .Bien fouetter pour mélanger et passer au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. Sortez et fouettez à nouveau
6. .Remettez au micro-ondes pendant encore 30 secondes et répétez le fouet.
7. .Si nécessaire, continuez à cuire au micro-ondes à puissance élevée toutes les 30 secondes jusqu'à ce que le caillé épaississe et recouvre le dos d'une cuillère.
8. .Le mélange doit être épaissi – mais sinon – remettez le bol et le micro-ondes à puissance élevée pendant encore 20 à 30 secondes jusqu'à ce que le caillé recouvre le dos de la cuillère.
9. .Étalez un film alimentaire sur le caillé et laissez-le refroidir à température ambiante.
10. .Répartir dans des petits pots propres, conserver au frais.

Cette recette a été développée pour la Cultured Cup par Kyra Effren

droits d'auteur La Coupe Culturelle