Ce thé est considéré comme l’un des dix thés chinois les plus célèbres. Les énormes feuilles proviennent d'un cultivar de thé nommé Shi Da Cha et donnent une saveur verte fraîche.
Type de thé ou Tisane | Saveurs : Vert | cresson, gousses de pois mange-tout
Conseils pour le thé : Lors de l'infusion de ce thé, nous vous recommandons d'utiliser un grand verre. Cela donne aux grandes feuilles l’espace vertical dont elles ont besoin pour libérer leurs saveurs. Après avoir terminé le premier trempage, continuez à ajouter de l'eau chaude jusqu'à ce que la saveur s'estompe.
Ingrédients : Chine, province d'Anhui, thé vert Taiping
Comment infuser : 2 à 2,5 g de thé, 8 oz d'eau, 175 °F, 3 à 4 min
Anecdote amusante : Taiping est le nom d’une ville de la province d’Anhui. Hou signifie singe et kui signifie roi. La légende chinoise suggère que le Roi Singe Pacifique a été tué par un groupe de singes en guerre. En l'honneur du roi, un sympathique cultivateur de thé a enterré le singe dans le jardin de thé. Selon la mythologie chinoise du thé, des théiers aux feuilles énormes poussent au printemps là où le Roi Singe a été enterré.
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