La soie, les épices et le thé comprimé (comme ce pu'er) étaient commercialisés le long de la Route de la Soie. Doux et corsé, ce thé probiotique est un excellent substitut au café.

Type de thé ou Tisane | Les saveurs: Sombre (pu'er) | corsé mais très onctueux, champignons sauvages grillés, tabac doux

Conseils sur le thé : Les Chinois croient que le pu'er abaisse la tension artérielle, car la fermentation produit des statines (composés hypotenseurs).

Ingrédients : Thé pu'er (noir) de Chine, province du Yunnan

Comment infuser : À l'occidentale : Un gâteau au thé , 20 oz d'eau, 212 °F, 5 à 6 min. Faites infuser à nouveau les feuilles de thé. À l'orientale : Rinçage des feuilles de thé : Versez de l'eau bouillante sur le gâteau au thé jusqu'à ce qu'il soit couvert. Videz immédiatement l'eau. Raide n°1 : 30 sec. Décantez le liquide des feuilles et dégustez. Augmentez chaque infusion supplémentaire de 15 secondes jusqu'à ce que la saveur s'estompe.

Anecdote amusante : comme le champagne, ce thé doit provenir d'une région spécifique de la province du Yunnan pour être appelé pu'er.

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