Latte de brouillard de Londres

Ingrédients

• 1 1/4 tasse de lait (selon votre préférence)
• 1 1/4 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe bombée de thé en vrac Earl Grey Provence
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de lavande séchée pour la garniture
• pincée de cardamome (facultatif)

Directions:

1. .Faites bouillir 1 1/4 tasse d'eau sur la cuisinière ou utilisez une bouilloire électrique avec un réglage de température, en réglant la température de l'eau à 208°F.
2. .Mélangez le thé, les bourgeons de lavande et l'eau chaude dans une théière. Couvrir la théière et laisser infuser 5 minutes.
3. .Égoutter les feuilles de thé et incorporer la cassonade, l'extrait de vanille et la cardamome.
4. .Faites chauffer le lait sur la cuisinière en laissant mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne chaud. Surveillez attentivement pour vous assurer que le lait ne bout pas. Remuer de temps en temps.
5. .À l'aide d'un frère, faire mousser le lait jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
6. .Versez le thé dans deux tasses, versez la mousse de lait.
7. .Garnir de bourgeons de lavande séchés.

Cette recette a été développée pour la Cultured Cup par Shamilla Yeary

droits d'auteur La Coupe Culturelle