Comment faire du Street Chai

Cette recette a été fournie à la Cultured Cup par Timothy Chacko.

Notre chai le plus populaire, Arka Masala, a été créé à l'origine pour un projet alors que Timothy Chacko était au lycée. Le copropriétaire du magasin, Kyle Stewart, l'a aidé à le guider dans cette démarche. La famille de Timothy est originaire d'Inde et il s'est inspiré d'une recette de chai de sa famille. Il a choisi la bonne base de thé et l'a fait sienne avec les conseils de Kyle. Des années plus tard, c'est toujours aussi populaire et Timothy s'approvisionne toujours toutes ses épices directement auprès de sa famille en Inde. Aujourd'hui, il nous offre un aperçu de la culture entourant le chai avec cette recette expliquant comment il peut être préparé dans les rues de l'Inde.

Ingrédients

• 1/2 tasse d'eau
• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à café combles d'Arka Masala Chai
• 1 cuillère à soupe de lait concentré (facultatif)
• Édulcorant au goût (astuce : pour un délicieux sucre complémentaire, essayez le jaggery)
  
  

Directions

1. Dans une petite casserole, faites bouillir l'eau puis ajoutez l'Arka masala chai. Laisser mijoter pendant deux minutes.
2. Ensuite, ajoutez une tasse de lait. Laisser mijoter encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à la couleur désirée.
3. Astuce : Une chose courante à faire pendant cette étape est d’augmenter le feu et de faire bouillir jusqu’à ce que la mousse atteigne le sommet, puis de réduire rapidement le feu. Répétez ce mouvement de montée et de descente 3 à 5 fois. Assurez-vous qu'il ne déborde pas !
4. Filtrer et mélanger avec du lait concentré/édulcorant de votre choix pour un goût encore plus crémeux. Une chose courante à faire est de « tirer » le chai pour une boisson encore plus mousseuse ! Regardez-le terminé.

Crédit vidéo : "Indian Street Food - THÉ AU LAIT ÉPICÉ Masala Chai." Youtube par Travel Thirsty le 28 mars 2017.