Soupe réfrigérée au céleri
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Ingrédients
- 2 tasses de céleri coupé en dés
- 1 tasse de pomme de terre pelée et coupée en dés
- ½ gros ou 1 petit oignon pelé coupé en dés
- 1 tasse de thé Sencha Asanoka fort
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de bouillon de poulet
- ¼ - ½ tasse moitié-moitié de crème
- Presser le jus de citron
- Pincée d'aneth frais
- Pincée de sel ou au goût
- . Préparez le thé selon les instructions sur l'emballage et réservez
- . Faire revenir doucement les oignons, la pomme de terre et l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- . Ajouter le thé et le bouillon et laisser mijoter doucement encore 10 minutes
- . Réduire en purée dans un mixeur – puis ajouter la moitié-moitié
- . Assaisonner avec du sel, du citron et de l'aneth selon votre goût
- Remarque : Cette soupe peut également être filtrée pour obtenir une soupe légère. N'oubliez pas que cela réduira la quantité de soupe de 1/3 à ½.
Cette recette a été développée pour la Cultured Cup par Kyra Effren
droits d'auteur 
La Coupe Culturelle
Commentaires
Jim Harvey —
You see so few recipes that feature Celery as the mail ingredient! We are on a Nightshade-excluded diet, so I would replace the Potatoes with some other starchy vegetable such as Sweet Potato or Jerusalem Artichoke. Would also use Whole Goat Milk instead of Half-and-Half. We will let you know how it turns out!